11th International Symposium on the Maillard Reaction (ISMR)
Nancy, France, 2012
This is a preliminary announcement. Precise date pending.
ISMR11 will be the celebration of LC Maillard’s landmark paper:
“Action des acides amines sur les sucres: formation des melanoidines par voie methodique.” Compte-rendu de l’Academie des Sciences, tome 154, page 66-68, 1912
Nancy
Pont-a-Mousson